Groot Lentefeest

gepost door julius op 28 - 04 - 2010

op zondag 9 mei van 16.00 tot 22.00 uur, met bubbels, cocktails, lekkere wijnen, heerlijk eten, Hans Dulfer met zijn band, en leuke mensen….. entree € 125,= all in Locatie: Lute restaurant, Oude Molen 5 in Amstelveen (GPS Kruitmolen, Amstelveen)

Taste of Amsterdam

gepost door julius op 21 - 04 - 2010

Het zit er weer aan te komen, Taste of Amsterdam 2010. Wederom in het Amstelpark, deze keer van 24 t/m 27 juni. Iedere middag en iedere avond, ook op zondag, genieten van heerlijk eten, mooie wijnen en gezelligheid. 18 restaurants zetten hun beste beentjes voor en ook ik geef er acte de présence. Samen met het Bosch, Lute, Visaandeschelde, Eau de Vie, Elkaar en Aan de Poel, kortweg de G6, hebben we een enorme tent met keuken vanwaar de 21 top gerechtjes het publiek in koken. Weliswaar met onze eigen signatuur, maar vanuit één keuken. Komt dat zien!!

Maandag was de “aftrap”, althans voor de pers, in de prachtige nieuwe kookschool van het Okura hotel. 6 restaurants gaven alvast een voorproefje, Gijs met zijn Eau de Vie beet het spits af. Rouleau van eendenlever met een rilette van geconfijte eendenbout, compôte van rabarber en gel van sinaasappel. Xavier Kat van wijnkoperij Okhuysen had er een mooie Jurançon moelleux bij, Ballet d’Octobre van Domaine Cauhapé (F, 2008), waarna gastheer Okura de keuken betrad met Black Venus rijst met coquille Saint jacques en schuim van aardappel en Parmezaanse kaas. Xavier had in samenspraak met chef Ronald Oud gekozen voor een vin de pays de Méditerranée blanc van Domaine Chante Cigale (F, 2009), wat de tweede prima combinatie was. Ondertussen knalde speaker Ramon Beuk lekker door, en beleefde ik mijn eerste SAD moment van de dag (schijt aan mijn vanmorgen begonnen dieet….). Morgen meer!

Limoux

gepost door julius op 21 - 12 - 2009

Sieur d’Arques, zeg maar de Cave Coopérative in Limoux organiseerde dit jaar voor de 20ste maal een grandioze wijnveiling op de zondag van Palmpasen. In het gebied worden een kleine 20 miljoen flessen hoogwaardige wijn, voornamelijk chardonnay, gemaakt, en alle wijnboeren mogen ieder jaar 2 vaten insturen om op zondag op de veiling te laten verkopen. De 40 beste (x 2) worden geselecteerd en van de opbrengst van de veiling wordt in het volgende jaar één van de vele klokkentorens gerestaureerd. Na de restauratie een jaar later, aan de vooravond van de veiling, op zaterdag voor palmpasen dus, is er onder de gerestaureerde klokkentoren een groots volksfeest waar de nieuwe oogst uit de 4 terroirs van Limoux wordt geschonken. Denk aan voetbalvelden vol met touringcars, foie gras, oesters, paella (want vlakbij Spanje) op iedere hoek van de mini-straatjes, en tupperware-kannen met witte wijn. 30.000 bezoekers, 3 gendarmes en 2 man EHBO voor de kotsers. ’s Ochtends komt de lokale bisschop nog even langs om de nieuwe toren in te wijden, iedereen blij. Na afloop is er voor de 250 internationale bezoekers, waaronder 80 Nederlanders, een diner tot in de kleine uurtjes in de markthal van Limoux, waarna we allen op zondagochtend weer om 9 uur in de kelders staan te proeven. ’s Middags een soort lopende lunch, waarna onder groot ceremonieel de veiling plaats vindt. Om niet tegen elkaar op te bieden geven we Gilles, de grote organisator van dit weekend, tevens importeur voor Nederland van deze wijnen, onze koopopdrachten, waarna we de middag vrij (met eten en drinken dus) kunnen invullen. ’s Avonds wordt er weer verzameld naast de veilingzaal en is er een diner voor alle genodigden, mannetje of 1000+ gekookt, althans onder supervisie, door een 3-sterren chef. Even snel, mijn eerste keer was met Christian Le Squer van Ledoyen (***Parijs), die zijn vis bij de cateraar in Avignon was vergeten (echt waar!), de 2de keer was een briljant diner met onze eigen Jonnie Boer (***Zwolle), en vorig jaar was het diner onder leiding van vader en dochter Arzak (***San Sebastian) uit Spanje. Dit jaar wordt het diner geregisseerd door Michel Guerard (***Eugenie-les-Bains), met gerechten van Michel Troisgros (***Roanne), Michel Bras (***Laguiole) en Olivier Roelinger (*** maar net gestopt, Cancale), voorwaar een mooie equipe! Even terug naar de zaterdagavond…. Alle internationale gasten komen met een klein stukske in de kraag de markthal binnen waar keurig gedekte tafels staan. Iedereen heeft zin in meer wijn, veel en vet eten en feest. Tot nu toe, met uitzondering van Ron Blaauw die in het jaar van Jonnie Boer de zaterdag voor zijn rekening nam, is het eten niet zo bijzonder en duurt het vooral verschrikkelijk lang. Vorig jaar duurde het zelfs zo lang dat ik zelf de cateraar ben gaan helpen met doorgeven (op de borden leggen van het eten voor het uitserveren). Beetje overdreven actie van me overigens, maar ja wat wil je na een paar kannetjes van het kostelijke vocht. Enfin, we (Visaandeschelde, Lute, Aan de Poel, Eau de Vie, het Bosch, Elkaar en ik, we waren er namelijk allen) hebben toen gezegd, dat kunnen we beter! Lang verhaal kort, in maart zijn we met zijn allen afgereisd naar Limoux, met een truck van Heman-verhuur, de mobiele loungemeubels van de Supperclub, een koelwagen van Jan van As, en al onze eigen auto’s afgeladen met spullen, om zaterdag voor een mannetje of 250 lekker eten te maken en een wild feest te bouwen, 1261 kilometer buiten ons postcodegebied.

Het Bosch

gepost door julius op 21 - 12 - 2009

Na ruim 30 jaar trouwe dienst gaat restaurant Het Bosch het veld ruimen voor een nieuwe zaak. woensdag 23 december is het echt de aller-allerlaatste avond, dan gaat de sloophamer er doorheen. Vanaf eind maart/begin april bent u meer dan welkom op dezelfde locatie maar in een geheel nieuwe ambiance. Uikijkend over de Nieuwe Meer, met misschien wel uw boot drijvend onder de dinerzaal, pakt Ferry van Houten de culinaire draad weer op. Tot die tijd wordt er gebouwd, en gekookt op locatie voor diegene die niet zo lang zonder Het Bosch kunnen. Adresgegevens (telefoon-email) blijven uiteraard ongewijzigd. Tot in het nieuwe jaar in het Bosch en op The Waterfront!